сковородки

Без них как-то можно обойтись на кухне, а вот без сковородки — никак.Она необходима для жарки пищи. Имеет, как правило, круглую форму. Может быть без ручек или же с одной или двумя ручками. Изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или стали покрытой различными эмалями, алюминия, керамики и других материалов.При выборе сковородки, очень важно не ошибиться. Тогда она прослужит вам долгое время и сделает процесс приготовления блюд приятным. Старые добрые чугунные сковородки идеально подходят для пищи, которую нужно готовить длительное время. Чтобы избежать появление ржавчины, нельзя хранить в чугунной сковородке приготовленную еду. Обязательно нужно следить за тем, чтобы после мытья в ней не оставалась влага.Титановые сковородки – обладают всеми преимуществами чугунных и, при этом, не ржавеют. Однако, стоят они, как правило, ощутимо дороже.Сковородки из нержавеющей стали достаточно неплохой вариант. Пища, приготовленная на такой посуде, считается наиболее здоровой. Все потому, что нержавейка — материал, который не взаимодействует с другими веществами.Многие известные повара и простые хозяйки, используют тефлоновые сковородки. Они бывают гладкие внутри и с рельефным рисунком. Следует заметить, что используя сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием, не рекомендуют перемешивать или переворачивать пищу чем-либо металлическим – только деревянной или пластиковой лопаткой. Также, такие сковородки нельзя перегревать. Тефлон при высоких температурах (200 и более градусов Цельсия) постепенно испаряется, выделяя опасные для здоровья летучие соединения. Кроме того, покрытие может потрескаться. И если оно повреждено, в этом случае, лучше не готовить.Алюминиевые сковородки — легкие, обладают высокой теплопроводностью и доступной ценой. Однако, еда, приготовленная на алюминии, часто пригорает. Этот метал восприимчив к действию кислот и щелочей, поэтому, поцарапать сковороду– не сложно. Известные производители всегда указывают на сковороде для какого вида нагрева она предназначена. Важно, на это обращать внимание.Сковородки бывают: обычные, «для всего», круглой формы. Еще встречается для рыбы – продолговатая, овальная. Для блинов также бывают специальные сковородки, у них очень низкие бортики – так удобнее вынимать готовый блин. Сковорода-гриль может быть круглой или квадратной формы. Сделав правильный выбор, вы купите качественную сковородку, которая прослужит долго и будет верной помощницей в ваших кулинарных экспериментах.